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盐焗鸡翅怎么做好吃

来源:原创、整理时间:2019-12-01 07:46
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盐焗鸡翅是鸡翅众多做法中一直非常受人们喜欢的一种,它的口感容易被大众所接受,那么你知道盐焗鸡翅怎么做好吃吗?下面我们来简单的介绍介绍。

盐焗鸡翅

盐焗鸡翅怎么做好吃

做法一

需要的材料:

鸡翅400克,盐焗鸡粉,葱1根,姜1块,香菜适量,白芝麻适量。

制作方法:

1、将姜片放入沸水中煲出味,再将鸡翅放沸水中,转水火焯至熟即捞起。

2、准备好一盆冷开水,天热时最好在放多些冰块,捞起鸡翅浸入冷水中至凉,这个步骤是让鸡皮遇冷收紧,口感好。

3、取出鸡翅,斩件,这样易入味,撒入适量盐焗鸡粉腌10分钟,中医祛湿,煮熟的鸡翅很易入味的,再加入适量麻油、香菜、葱花拌匀,炒香的熟芝麻,好味道的盐焗鸡翅就做好了。

小窍门:

1、鸡翅在沸水中浸熟即可捞起,再用冰水泡过,如果想要有皮滑肉爽的口感,这个步骤很重要,天热时最好放入冰箱冷室20分钟或者更长时间,这样鸡皮才会更爽口。

2、盐焗鸡粉先不要加多了,试下味,不够味再添。

盐焗鸡翅

做法二

需要的原料:

鸡翅20个,姜1整块,白酒1大勺,生抽适量,咸盐适量,白砂糖适量,老抽适量,花椒水适量。

制作方法:

1、用姜片使劲的在擦干的鸡翅上擦抹入味,再拿一个空碗,里面放很细的姜末和咸盐。

2、再将姜末倒在擦好的鸡翅上,使劲搓,揉搓完,把姜碎弄干净,鸡翅备用。

3、开火煎制鸡翅,温油倒入,等煎至金黄出锅,油倒出一部分,留一小部分把鸡翅回锅炸,再倒入一大勺白酒,一直把白酒炒出香味。

4、酒香出来以后,倒入花椒水,没过鸡翅,加入生抽,老抽是为了上色,开始炖,开小火,最后收汁。

盐焗鸡翅

做法三

需要的原料:

鸡翅10只,色拉油少量,盐焗粉适量。

制作方法:

1、鸡翅解冻洗净,用刀划几下,再把盐焗粉抹上,腌制一夜。

2、腌好的鸡翅刷层油,包上锡纸,200度20分钟,再打开锡纸200度20分钟即可,怎么样是不是很简单。

盐焗鸡翅

做法四

需要的原料:

鸡翅1斤,小葱2两,蒜一头,姜片,料酒,蚝油,糖,盐,生抽,老抽,香油,干辣椒,1片香叶。

制作方法:

1.鸡翅切块,放几片姜片,蚝油,生抽,料酒,少许糖,盐,腌制15分钟。

2.锅中放少许油,趁油温不热是放入干辣椒和香叶煸炒,辣椒炒出味道大火放入腌好的鸡块,再次放入2勺糖,小许生抽和料酒,翻炒大概2分钟。

3.另起一砂锅,锅底铺上小葱,姜片和包好的蒜。

4.把炒好的鸡块放在铺好的葱姜蒜上,倒入半碗热水,水不用没过鸡块即可。

5.放入盐,少许老抽上色,香油,盖好锅盖中火焖上大概20多分钟。

6.听到砂锅发出滋滋的声响时说明锅里的水基本已经耗干,便可关火上桌。

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