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9种控制大脑的方法河南卤制品新名片——麦乐板栗鸭如何在餐饮红海厮杀里突出重围?

来源:原创、整理时间:2019-11-10 17:26
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河南卤制品新名片——麦乐板栗鸭如何在餐饮红海厮杀里突出重围?

  对于投资开店来说,不管是新手照样老手,都盼望投资开店回本越快越好,可残酷的现实总是事与愿违。许多满怀期待进入行业的人,对收益不满,甚至回本都无望。当然,事实也不仅如此。就比如来自河南本土的鸭副产品卤制品牌麦乐板栗鸭,就做到了快速回本,不仅如此,赢利的速度也是十分敏捷,这在竞争激烈的餐饮市场上是很难做到的。麦乐板栗鸭快速回本的法宝是什么呢?

  什么叫极致性价比?就是在包管产品品质的基础上,把价格降低,从而吸引了大量客流,进而实现快速回本的目的,并非斲丧者认为的价格越便宜,性价比就越高。那么,如何做到极致性价比呢?

  

河南卤制品新名片——麦乐板栗鸭如何在餐饮红海厮杀里突出重围?

  口味要“正”

  要做到极致性价比,首先就要包管产品的口味,并非谁的价格低,就能得到顾客的认可。以麦乐板栗鸭为例,鲮鱼的做法,为什么很多顾客乐意光顾,仅仅只是由于便宜?一定不是,如果板栗鸭的口感很差,斲丧者不会为了省几块钱,而购买质量差的产品。正由于它包管了顾客的口感,再加上比市场上的鸭副卤制品品质更高,才让顾客乐意买单。

  价格要“低”

  说到价格,麦乐板栗鸭价格要低一些,这并不会让顾客对产品的品质感到嫌疑,高性价比只会更深得斲丧者的青睐。在此,必要强调一点的是,看似口感好是价格低的前提,实际上两者更是一种互为促进,互为反应的关系。口感好,顾客乐意吃,价格低,顾客更爱好。反过来讲,价格低了,又会给顾客一种低价格的直观印象,顾客想到吃卤味,就会想到麦乐板栗鸭,再加上口味佳,顾客将转化为回头客。

  

河南卤制品新名片——麦乐板栗鸭如何在餐饮红海厮杀里突出重围?

  要“精”

  酒香也怕巷子深,麦乐板栗鸭渠道广泛,地铁、公交、电台全方位覆盖店面社区,开业即火爆,据了解,在麦乐板栗鸭的开业当天很多人都是说“总是看到你们的,一向想尝尝,现在终于在本身家附近看到麦乐板栗鸭的连锁店了。”麦乐板栗鸭的所有活动不做单纯的打折,麦乐板栗鸭所有的节日优惠活动都是建立在提高客单价,提高业务额的基础上,比如开业时招牌板栗鸭59元两只,节假日时满39元8折,套餐组合78元……等等。

  

河南卤制品新名片——麦乐板栗鸭如何在餐饮红海厮杀里突出重围?

  要会借“力”

  就以麦乐板栗鸭为例,周边的卤味店在做的时候,吸引了很多的顾客前来,可等到优惠没了以后,很多顾客会发现照样麦乐板栗鸭的更好吃,也更实惠,因此,麦乐板栗鸭的名声也就打出去了。也就是说竞争对手想方设法吸引来的客流,却为别人做了嫁衣裳。餐饮店的经营利润等于客单价乘客流量,也就是说,价格如果低了,只要客流量充足多,利润就有包管,甚至会比价格高的时候利润更高。麦乐板栗鸭就是通过极致性价比,不仅吸引大批的客流量,还达到了快速回本的目的。

  开店不是为了寻求高毛利就是寻求高客流,而寻求两者来赢利或许是每一个商家的共识了,要想两者兼顾,就要在寻求低毛利率的过程中,通过高客流来弥补毛利上的损失,通过极致性价比,实现快速回本。

  

河南卤制品新名片——麦乐板栗鸭如何在餐饮红海厮杀里突出重围?

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